Pedralonga Carolina

Nota de cata

Fase visual amarillo pálido con destellos verdes.

Fase olfativa evoca flores blancas, membrillo y pomelo.

Fase gustativa en boca es fresco, sedoso, mineral y untuoso.

Particularidades 

Vendimia manual en cajas de 16 kg. Prensado sin adición de sulfitos. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica sobre lías y posterior reposo sobre estas durante 6 meses.

Proyecto Vital 

Cuando los viticultores pequeños alumbramos un nuevo vino cuidamos cada detalle, con la esperanza de que, con el paso de los años, este auténtico proyecto vital crezca y se consolide. La caíño blanco siempre se cultivó en nuestra casa. Ahora la hemos recuperado en un vino único que lleva el nombre de nuestra hija y es una apuesta de futuro.